Tổ chức một bữa tiệc chào đón các khách mời nho nhỏ trước buổi tiệc chính bắt đầu để các vị khách mời có thể làm quen và nói chuyện, cùng hòa nhập vào không khí chung của tiệc cưới là việc làm cần thiết, không để buổi tiệc cưới chỉ còn là các hình ảnh cắm mặt vào ăn uống trong sự ngượng ngùng. Thế nhưng làm thế nào để có thể tổ chức thành công một bữa tiệc chào mừng như thế là điều rất nhiều các cặp đôi băn khoăn.

• Bí quyết lựa chọn thực đơn cho tiệc cưới
• Bí quyết lựa chọn thực đơn đám cưới mùa thu

Tuy vậy, những loại rượu, Mocktail và Cocktail rất đa dạng và ngày càng trở nên phổ biến trong những bữa tiệc, bạn cần phải cân nhắc việc sử dụng chúng sao cho phù hợp để gia tăng không khí mà vẫn giữ được các vị khách mời tỉnh táo.

1. Thực đơn tiệc Welcome Drinks ban ngày

Với tiệc cưới tổ chức vào ban ngày, Pre-Ceremony Cocktail hour tốt nhất là được tổ chức vào khoảng 11h trưa. Thực đơn cho bữa tiệc nên là Cocktails, café, nước trái cây, với trái cây tươi có thể giúp các vị khách tỉnh táo hơn trước khi bước vào bữa tiệc chính. Đây cũng chính là đặc điểm khác biệt giữa thực đơn của tiệc ban ngày và tiệc buổi tối.

Bạn có thể tổ chức tiệc Pre-Ceremony Cocktail hour xem như một bữa ăn nửa buổi – Brunch với các loại bánh ngọt nhẹ nhàng giúp kích thích vị giác mà không hề gây cảm giác no, khó chịu. Các món bánh hoàn hảo cho kiểu tiệc này gồm các loại bánh Coffee Cakes như: Cherry-Streusel, Classic Cinnamon, Meyer-Lemon, Applesauce hay Aunt Patty’s Coffee Cake, Apple-Sour Cream …

Với thực đơn cho tiệc tổ chức vào ban ngày, bạn có thể lựa chọn nhiều loại Cocktail buổi sáng như Bloody Marys, punch, Tequila Sunrise (grenadine, tequila, orange juice), Mimosas, Screwdrivers, Mint Juleps, Bellinis hay Champagne cùng với hoa quả tươi. Tuy vậy, bên cạnh các loại Cocktail có chứa cồn, bạn nên cân nhắc cả các thức uống không cồn vào thực đơn tiệc như Café (American, Espresso with lemon zest, Cafe au lait, Cappuccino hay Thai iced coffee), tea, (black, Earl Gray, English breakfast, spiced, chamomile, green, mint), nước hoa quả, Hot Chocolate, Fruit Smoothies.

2. Thực đơn tiệc Welcome Drinks chiều tối

Với tiệc cưới được tổ chức vào buổi tối, thay vì các loại Cocktail có tác dụng làm tỉnh táo, bạn có thể lựa chọn nhiều hơn các loại Cocktail giúp kích thích vị giác của khách mời trước bữa tiệc chính, hay còn được gọi là Pre-dinner Cocktails.

Những loại Pre-dinner Cocktails không chỉ đẹp mắt mà chúng còn chứa các thành phần có khả năng kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng hơn. Sử dụng các loại Cocktail có thành phần chính từ rượu Gin như Gimlet, Gin & It, Martini, … sẽ giúp bạn đạt được điều. Tuy vậy, bạn nên cân nhắc kỹ lưỡng khi lựa chọn bởi mỗi một loại Cocktail sẽ chỉcó tác dụng giúp kích thích ngon miệng cho một số loại thức ăn nhất định.

Nếu trong thực đơn tiệc của bạn có món sườn hay thịt nướng kiểu barbecue, những loại Cocktail Gimlet đặc biệt thích hợp với chúng.

Adonis Cocktail là thức uống Tây Ban Nha hoàn hảo vớicác bữa ăn gồm nhiều gia vị, đặc biệt là những món ăn của Mexico.

Campari Cocktail là thức uống tuyệt ngọn trong các loại Cocktail được yêu thích nhất ở các bữa tiệc đòi hỏi có sự tinh tế cao. Vị đắng của Campari giúp kích thích hoàn hảo vị giác của người dùng cho bữa ăn ngay sau đó và đặc biệt phù hợp với những món hải sản như tôm, cua.

Một số loại Pre-dinner Cocktails được làm từ beer cũng giúp kích thích vị giác và mang lại cảm giác ngon miệng, điển hình là Coronarita Margarita, một loại Cocktail với thành phần chính là beer Corona nổi tiếng, bạn có thể sử dụng loại thức uống này trong các bữa tiệc cưới Beer Wedding

Ngoài thức uống, bạn nên lựa chọn một số thực đơn thức ăn nhẹ để dùng kèm cùng với Pre-dinner Cocktails. Các phần ăn nho nhỏ này sẽ giúp cân bằng khẩu vị các vị khách và không gây sự khó chịu cho dạ dày.

Các phần ăn tráng miệng nên làm theo kiểu mini để không gây cảm giác no trước khi bước vào dùng tiệc chính.